NPK POMOČNIK KUHARJA

Vabljeni vsi, ki želite pridobiti NPK Pomočnik/Pomočnica kuharja/kuharice, da se najkasneje do 10. septembra 2016 prijavite na 05 366 47 50 ali info@lu-ajdovscina.si. Predviden postopek certificiranja bo konec septembra.

Ljudska univerza Ajdovščina ponuja usposabljanje za pridobitev znanj in spretnosti s področja kuhanja. Po usposabljanju se kandidat lahko odloči za postopek certificiranja za pridobitev NPK Pomočnik/ pomočnica kuharja/ kuharice.  

POMOCNIK KUHARJA MALA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Komu je usposabljanje namenjeno?

 

  • Kandidatom, ki želijo pridobiti nova znanja in spretnosti za potrebe dela.
  • Kandidatom, ki se želijo usposobiti in pridobiti certifikat.

  * Kandidati, ki imajo ustrezna znanja in izkušnje se lahko brez usposabljanja prijavijo v postopek certificiranja. 

 

Pogoji, ki jih mora izpolnjevati oseba, ki želi pridobiti poklicno kvalifikacijo

 

  • opravljena osnovnošolska obveznost

 

Vsebina usposabljanja - 60 ur predavanj in vaj (12 x po 5 ur)

 

Je določena po KATALOGU standardov strokovnih znanj in spretnosti za poklicno kvalifikacijo in zajema pridobitev znanja s področja:

  • Organizacija del
  • Priprava delovnega mesta
  • Pripomočki in naprave
  • Čiščenje živil
  • Priprava živil za hladne začetne jedi
  • Priprava živil za tople začetne jedi
  • Priprava juh, jušnih zakuh, vložkov, enolončnic
  • Priprava prilog
  • Priprava solat
  • Priprava enostavnih sladic
  • Priprava servirne posode
  • Pomivanje servirne in kuhalne posode (ravnanje s strojem, varstvo pri delu)
  • Priprava hitre hrane
  • Vzdrževanje higiene in urejenosti kuhinje
  • Splošni higienski standardi
  • Osnovni elementi kalkulacij
  • Zagotavljanje kakovosti
  • Komuniciranje s sodelavci
  • Varovanje zdravja in okolja na delovnem mestu

Vsako srečanje vsebuje:

  • teoretični del,
  • čiščenje in pripravo živil,
  • kuhanje,
  • dekoracijo jedi,
  • serviranje in degustacijo.

  V postopku certificiranja je preverjanje strokovnih znanj in spretnosti - Storitev z zagovorom. Državno izpitno komisijo imenuje Državni izpitni center in je lahko sklicana večkrat letno.